鲜泡奶茶店竞争激烈，甜品店成为高毛利餐饮新选择

当我们在楼下的住宅社区旁边的购物中心或购物区的街道上漫步时，我们会无意中发现，越来越多的饮料商店主要集中在新鲜酿造的奶茶上。

根据的数据，中国的新茶饮料商店的数量在2021年达到500,000。商店主要集中在北京，上海，广州和深圳等一线城市。新型茶水饮料的消费者群体主要是年轻人，其中90年代后和00s后占约70％。

巨大的消费者团体还导致了茶水饮料行业极为激烈的竞争。一线城市茶店的关闭率是商店开业率的两倍，而在二线城市中，关闭率也略高于开放率。开设新的茶店显然已成为一个极具风险的项目。

除茶店外，实际上还有一家类似的茶店。竞争相对较少，但总比率非常可观。通常，它超过60％。一些产品可以达到餐饮类别的80％ - 甜点店。它具有低阈值，可控风险，易于入门以及短期投资回报期的显着优势。

甜点店，也称为广东港口大湾地区的糖水店，是一个专业的餐饮类别，结合了中国甜汤和西方甜点。代表性的经典产品：杨树分支花蜜，Tremella Papaya岩石糖水，红豆糊，Chuanbei雪耳炖木瓜，双皮牛奶，芒果Sago Sago Delicacy，Budding，Budding，Ode to Joy，Plant Cake等。

自古以来，中国传统饮食一直关注医疗保健，医疗保健和营养。饭后特别是女孩，一杯甜点和一碗甜汤。它们不含咖啡因，人造色素，没有可食用的口味。杯子会让您内外健康。

在炎热的夏天，炎热的热量吞没了城市的每个角落。人们通常会想到找到一家商店喝一杯冷饮，这会让您的身心舒适。平衡体内的热量多么美好的乐趣。

在寒冷的冬天，各种滋养的甜点，牛奶炖菜，精选的乳制品甜点等。让喜欢糖果的人在寒冷的冬季品尝美味和温暖的甜点，以消除寒冷和温暖的身体和心灵。

在南部城市，尤其是在珍珠河三角洲，该商店的营业时间从上午10点到下午22点，基本上是全天候开放的，运营时间很长，没有低的平均客户价格和轻松的营业额。

甜点商店不需要高店区域，使用区域超过30平方米，最适合50至100平方米。商店区域很小，商店的建设成本很低。一旦形成品牌效应，就很容易大规模快速复制商店，并且整个品牌的估值将很快提高。

但是，与其他餐饮类别相比，甜点商店也具有固有的缺点，计划投资的企业家必须特别注意。

首先，地理气候在我国的北部和南部地区差异很大。夏天很长，天气很热，这是甜点消费的高峰季节。但是，冬季的温度较低，白天很短，因此人们通常不愿外出玩耍，因此甜点，水果冰沙自然没有售出。如果您在北部地区开设一家甜点店，冬季的相对利润会更大。

其次，甜点商店对新鲜水果的需求很高，尤其是芒果和榴莲。这两个水果不是在北部地区生产的。价格在季节性方面差异很大。新鲜水果成分的成本很高。北部地区甜点商店的运营成本相对较高，其竞争力相对较弱。

第三，甜点店的质量是确保水果是新鲜的，并且可以季节性。在追求新鲜水果时，如果您没有商店数量的优势，那么后厨房的损失非常大，可能会达到30％以上。如果只有1-3家商店的大小，那么厨房的损失太大，侵蚀了利润，商店看起来像是在蓬勃发展，但最终不是很有利润。

一般而言，南部城市的甜点商店的消费基础，尤其是广东港大湾地区大湾地区的消费基础，相对较深，新鲜水果的购买成本是有利的，并且会有更多具有新鲜水果的产品。如果在北部城市提供甜点，则产品类别应更倾向于蒸甜点，以减少对新鲜水果的依赖。

如果您对自己的业务能力充满信心，并且想投资一个易于获取的项目，那么甜点店是您的不错选择！

我决定计划投资于一家甜点店，我应该加入一个成熟的品牌还是创建自己的新品牌？根据每个人的具体情况进行分析：

1。加入品牌，该模型成熟且易于入门，但成本很高，您可能会被骗。

如果您没有经营餐饮商店的经验，那么您正在做其他稳定的企业，只想尝试投资餐饮和开放更多的收入来源；您对经营全新品牌没有太多信心；然后加入成熟的甜点品牌商店是一种更安全的方法。加入成熟品牌的甜点店时，应该注意哪些问题？ Pinshen Design的以下建议应注意。

1。选择具有良好声誉，良好声誉和强大品牌效果的品牌。最直观的方法是了解该品牌加盟商商店的实际获利能力。

市场上许多餐饮品牌都有广告宣传，因此邀请名人认可产品。各种专营权都有许多优先政策，并且支持很强。它产生了一种幻想，即品牌很强大，所有投资和特许经营者的人都赚了很多钱。

想象：在推出了一个新品牌后不久，它开设了数十家商店甚至数百家商店。每个商店都有出色的收入指标，并且在不亏钱的情况下获利是可靠的。这不是值得怀疑的吗？该公司的销售扩张员并不详细了解市场，但会不断造成紧张局势，使您感到“机会不会错过，时间将永远不会再来”。实际目的是削减加盟商。计划加入的企业家必须睁大眼睛。

2。了解有关特许经营政策的更多信息，并支持该政策。重视商誉的品牌对特许经营者进行了严格的检查，并且对特许经营者（例如现场选择指南，商店装饰设计，商业指导，技术指导，促销指导等）提供了完全的支持。

加入特许经营商店的成功率要高得多。当然，这种特许经营成本相对较高，该品牌还将捆绑设备和原材料。

3。在支付特许经营费之前，最好找到合适的商店地点。确定特许经营品牌后，您可以立即执行商店装饰设计并输入该站点以最大化该物业给定的无租金期。

许多企业家，尤其是女性朋友，很容易冲动。当他们去品牌总部进行检查时，他们立即支付特许经营费。实际上，没有商店，而且该项目很长一段时间都不会丢失。最后，钱被困。特许经营物被推迟，并且消耗了更多的能量。

2.创建自己的品牌，花费很长时间并花费大量精力，但要收取品牌溢价，未来的资金前景是无限的。

如果您打算让自己的甜点购物自己的业务，全心全意地运营并拥有足够的财务预算，那么创建自己的品牌是一个不错的选择。自定位概念，品牌名称，产品计划，图像设计，扩展策略等，自我创建的品牌从一开始就可以是系统的，可以全面计划和设计。

如果您创建了自己的品牌，Pinshen建议您选择与经验丰富的餐饮全盘计划和设计公司合作，从市场研究和行业分析开始，并讨论并确定新甜点店品牌的差异化定位。

专业人士做专业的事情，经验丰富的餐饮餐饮计划和设计公司已经在餐饮行业工作了很长时间，拥有丰富的实践经验，并在各个行业拥有完整的资源。

他们拥有许多餐饮品牌，他们已经学到了并具有深入的了解，并且擅长在市场上找到突破，准确地定位餐饮品牌，发现市场差异，并进入与甜点店相关的茶市场竞争子行业，为新甜点商店的突破奠定了扎实的基础，并为新的甜点店和未来的连锁链复制奠定了基础。

在为甜点商店项目选择完整的计划和设计公司时，该公司是否以前经营着甜点商店项目并不是最重要的事情。取而代之的是，这取决于该公司是否具有迎合全案例计划和设计的系统理论和实用方法，以及是否使用餐饮全案例理论（尤其是在过去1 - 2年中的餐饮案例）中有成功的项目案例，这最好反映公司的实际水平。

品牌设计公司需要在早期阶段创建和设计品牌命名，品牌故事和品牌图像设计。甜点店的名称是消费者记住品牌，具有品牌类别特征的焦点，品牌的核心含义是品牌中最核心的资产。一个完美的品牌视觉系统可以使消费者对餐饮品牌的感觉良好，而餐饮品牌则具有带有人类情感的品牌故事的餐饮品牌会引起消费者的共鸣，并乐于传播它。

Before dessert stores have obtained their positions, the main energy of entrepreneurs should be to create a brand, that is, to communicate and collide with the brand design company in terms of brand naming, image design, and brand story, to shape the soul of the brand, clarify the positioning, establish a brand foundation, and use a connotational brand image to contact the shopping mall property investment energy, and get a suitable store location, so that the creation of dessert stores can be substantially晋升。

3。立场决定生与死。业务的繁荣取决于保证的客户流量。

对于甜点店，这是一个小商店尺寸的餐饮类别，位置选择是决定生与死的主要事件。甜点网站选择基于城市经济。首先，我们必须确定要开设哪个城市。

一些城市的经济水平平均水平，人口较小，对糖果的严重误解，芒果价格高，水果购买渠道较差等。这些地方不适合开设甜点商店。大城市的竞争是激烈的，但是消费者群体的数量很大，并且有许多个性化的需求，因此更容易建立品牌。

选择现场选择的第二条要求是：您必须选择一个年轻人集中的地方，一条行人街，购物和休闲在购物，在地铁出口附近，与发达的交通工具，购物中心的主要入口，靠近高端社区，靠近高端社区，附近的商业餐厅，如果有咖啡店的餐厅和牛奶餐厅，牛奶旁的餐馆和牛奶的餐馆旁边的餐厅和奶油旁的餐馆旁边的餐馆和牛奶旁的餐具，请访问咖啡。一块食物。

商店区域不应该太大。它应在100平方米内控制。最好有一个外太空。如果这是一家街头商店，则商店必须在一楼，并且门是醒目的，适合制作大标志。购物中心商店可以更灵活，但必须位于中庭。

4。该品牌手册显示其实用的力量，并使购物中心的物业看起来明亮。

当我们看到一个非常繁荣的购物中心，我们计划在这里开设一家商店时，我们需要做些什么？除了必要的资金和某些业务公关外，我们还需要品牌手册信息。

现在，管理出色的购物中心，所有定居的品牌都被分类。 A级品牌可以获得更好的位置。成为A级品牌的最基本要素是拥有特定品牌的手动信息。

餐饮品牌手册是一家名片，可为外界提供餐饮品牌，品牌的面孔，营销之剑以及品牌的杠杆作用。该手册具有全面的内容，可以布局和精致的打印和绑定。一旦负责购物中心综合大楼投资促进的人就会亮着，他的眼睛亮了，他不能放手。它使品牌更容易在购物中心获得出色的位置。

该品牌手册是由餐饮计划和设计公司制作的。手册的主要内容是列出品牌想要传达的信息。页数不应太大。通常，24-32p是合适的。如果内容太多，读者将没有时间仔细阅读它，并且需要传达的信息缺乏关注。如果内容太少，它将在翻转后消失，而且似乎还不够宏伟。

主要内容包括品牌的故事来源，核心命题，产品显示，品牌图像显示，商店显示，开发计划等。内容清晰并逐层进行，使读者可以深刻地记住它。布局设计是科学的，艺术处理是聪明的，而真实的场景图像则更多。

最好同时拥有电子版本和纸质印刷版本。印刷手册看起来正式，庄重和强大。电子版本手册大多使用PPT格式来轻松交付并随时在手机上浏览。

5。当甜点店装饰时，必须满足功能要求，气氛必须能够拍照，成本必须是合理的，并且必须显示品牌！

确定甜点店的位置之后，最重要的是如何用特征和氛围装饰甜点店？装饰多少钱？如何合理地放置座位？厨房占用多少空间？如何设计甜点店的签名以吸引客户进入商店？

甜点店的装饰设计也是餐饮计划和设计的责任。根据Pinshen餐饮设计的经验：商店装饰设计的首选是根据商店的大小分配位置和区域功能。

无论商店的大小如何，厨房都被统称为“工作区”。这是确保商店是否可以顺利运营的关键。在计划时，您必须模拟每种动作与厨师的每日过程，以评估食材，制剂，消防，水，电，排气等以及各种设备和机器的位置。操作区域必须注意水和电力的要求。甜点通常使用高功率电器，并且有许多电气设备，需要高功率来承受电线。

除了考虑硬件设备的大小外，还必须考虑工作区域人员的移动线和人行道宽度是否符合人体工程学。通用厨房通道在60-90厘米之间。当商店忙碌时，工作人员可以在转身时立即获取物品，从而使生产效率更高。

工作区域的重点是生产效率，而座位区需要考虑餐桌营业率和客户体验。甜点店的区域很小，如何最大程度地利用座椅的使用。与主要餐饮和大型餐饮相比，甜点店的座椅尺寸相对较小，两个人的座椅通常在65厘米*65厘米之间。您还可以建立一个直径为110厘米的圆桌会议，该圆桌有广东糖水店的历史感觉。

外卖有很多交通流量，外卖拾取区和等待区需要从就餐区打开，以使订购线保持平稳。外卖拾取区和等候区也是整个商店空间设计的一部分，也是给客户留下良好印象的最后关键。

甜点店的整个装饰设计的核心是为客户提供良好的体验氛围，并吸引客户进入商店消费。同时，它必须反映品牌的独特属性。所有这些都需要反复的冲突和与设计师的沟通，并且项目的成本在合理的范围内受到控制。

您必须为装饰期准备，不要太仓促。正常财产租赁豁免期为1-2个月。如果是第一家商店的装饰设计，设计师将需要2个月的时间才能进行商店平面图设计，渲染设计，施工设计等，并且建筑期限预算为2个月。时间预算更加放松，在促销过程中，监督更加严格，以加快促销的速度。

6。产品必须具有特征，微型创新也是一个好方法。

生产是甜点商店的核心，也是商店生成重复客户的基础。在建造甜点店时，生产必须是独特的，并且所使用的水果必须始终是新鲜的。同时，它还必须确保稳定的生产和供应链的质量。

切勿表明果实在开放时很新鲜，它们的味道很好并且有足够的份量，但是他们的口味在运行一段时间后会下降。不稳定的制作将导致消费者受到欺骗的感觉，他们的声誉将局势骤降，这是致命的打击！在任何时候，对于老板来说，生产甜点店都是最重要的事情。

看起来好看的皮肤总是会厌倦它。美味的食物是食物的真正含义。甜点应该很美味，皮肤漂亮。甜点中有很多女性，她们特别喜欢拍照并分享照片。因此，应该特别匹配甜点，它们应该追求自然色彩，新鲜的味道，各种形状和优质乐器。

当产品不能特别令人惊叹时，您可以在甜点用具的呈现上花费一些思考，以便顾客乍一看愿意拍照。创新的研发工作需要老板和厨师一起学习，您还可以参考牛奶茶店，咖啡店和轻型食品商店的生产和安排。您必须形成自己的风格并继续进行创新。

7.商店装饰，品牌设计实施和完整的细节只能给客户留下深刻的印象。

在商店装饰过程中，甜点店所有者的主要工作是实施各种灯，家具，甜点用具，广告标志和各种商店应用材料的生产和实施。在此期间，餐厅的油和烟气排气系统，空调和新鲜空气，消防检查，各种证书的处理，收银系统的安装和调试，拍摄甜点照片等，无论大小如何。

这里的许多材料都是由餐饮计划和设计公司设计的，需要由专门的人跟进。许多甜点店主不关注这些事情，并且总是认为食物是好的，而且部分足够，因此自然会很受欢迎。

这是我认为美丽的典型例子，但现实被拍打在脸上。除了对美味和新鲜产品的需求外，客户对品牌的信任除了对产品的美味和新鲜度的要求外，微小的细节还可以反映出品牌的意图并给客户留下深刻的印象。

8。试验业务至关重要，调整和优化是有效的。

商店翻新后，必须对人员进行培训。最好的培训当然是试用操作。它不仅可以检查和生产，还可以根据问题进行调整和改进。在试用期间，晋升是不必要的。品牌甜点商店的第一家商店正式开业。您必须首先赢得流行，并使流行度更加流行。试用期间的折扣可能会更大，例如68％的折扣，您可以收回成本。

在试用业务期间，您必须总结一下：善于思考商店的问题，从客户的角度来看，口味，服务，对环境的评估，品牌评估等。观察客户的消费习惯并分析出纳员数据：哪些产品出售了哪些产品，哪些产品出售得很好，哪些产品不得不出售，哪些产品不及时响应，并且不及时响应，因为促销和推荐的产品，既适用于促销的产品，又有问题。及时删除或调整低效率。

在试用业务期间，应将商店人员的劳动和工作程序划分，并进行制度化。员工的工作状态和质量也直接影响甜点商店的销售。

调整还需要加强培训和指导。如今，年轻的文员不容易管理，也不耐心地做事。因此，企业家应该更具耐心性，并且经常必须亲自做，以领导方式并树立一个很好的榜样。

9。摘要和增强商店的正式开业，持续的盈利能力不是问题

甜点商店正式开业和运营后，业务稳定，老板必须保持谨慎。一方面，改善公式并改善生产过程。另一方面，加强与客户的联系，不断地推广和推广品牌，并将客户转换为品牌的粉丝。甜点的生产必须准确，以确保质量和体重。

新鲜和美味的是甜点店的签名，您永远不会在一夜之间使用任何不能吃的东西。甜点本身相对昂贵，因此请尝试将每个碗填满一点，以使客人真正的感觉。在宣传活动和强度方面得到很好的控制，并且不能太频繁地进行集体购买。

应该根据需要进行集体购买的目的，而集体购买的目的是提高受欢迎程度和受欢迎程度。团体购买不能用作提高绩效的一种方式。您必须关注客户的感受，指导客户的潜意识消费，并引起客户的胃口。

良好的产品，良好的位置和稳定的业务以及需要稳定的团队。人们是甜点商店，稳定生产和稳定性能的重要资源。在商店成功完成3个月后，甜点店基本上已经稳定，证明了甜点店成功了。

这是餐饮品牌完整的案例设计派对，建筑聚会，商店经理等负责人的主要人，以查看现有商店经营时出现的问题，优势和缺点，总结体验和课程，形成系统的文本，并准备下一家复制商店的开业。这样的周期继续存在，在小型企业中赚大钱不再是一个问题。