我国烘焙食品行业竞争格局高度分散，重点企业桃李面包发展历程简析

5。行业竞争模式的分析

我国家的面包店行业有许多参与者，行业的门槛很低，市场竞争方式高度分散。根据相关数据，该行业的前三家公司是Dali Food，Taoli面包和Panpan Food，其市场份额仅占8％。

数据源；由Euromonitor和中国商业行业研究所编辑

与全球市场相比，中国烘焙行业的整体集中度不高。与日本前五家公司的43％集中度相比，中国烘焙行业的前五家公司仅占总市场的10.6％，而且市场仍然有连锁和整合的余地。

4。烘焙食品行业的主要企业

1。塔利面包

Taoli Bread Co.，Ltd。是由Shenyang Taoli Food Co.，Ltd。建立的Shenyang Taoli Food Co.，它主要从事面包，糕点和月饼。这是一家全面的公司，致力于烘焙食品的生产，加工和销售。经过多年的努力和积累，用于核心产品面包和糕点的塔利品牌已成长为各个地区的全国知名面包品牌。

2021年，塔利面包的营业收入达到63.35亿元，同比增长6.24％；净利润为8亿元，同比下降13.54％，这也是托利面包净利润在过去10年中的首次下降。在2022年第一季度，收入为14.52亿元人民币，净利润为1.58亿元。

2。Yuanzu股票

上海Yuanzumeng Fruit Co.，Ltd。主要从事烘焙食品的研究，开发，生产和销售。这是一家全国连锁业务企业，专门从事蛋糕，月饼，中国和西方糕点以及其他烘焙产品的生产。目前，其主要产品包括四个系列蛋糕，月饼，水果和其他中国和西方糕点，共有100多种品种。经过20年的努力，它逐渐形成了高产品的声誉和品牌声誉，并已成为国内烘焙市场中的主要品牌之一。

2021年，Yuanzu Co.，Ltd.的总营业收入达到25.84亿元，同比增长12.20％；并获得净利润归因于3.4亿元人民币的股东，同比增长13.27％。在2022年第一季度，它的收入为4.36亿元，净利润损失为2000万元。

3。Ligao食物

Ligao Food Co.，Ltd。是一家大型的联合股票，将烘焙食品原材料和冷冻烘焙食品研究与开发，生产和销售集成。该公司总部位于广州，拥有8个全资子公司和2个分支机构。 Ligao的企业下的Ligao食品，Aokun食品和Haodao Food（Meihuang）涵盖了烘焙食品原材料，冷冻烘焙食品和烘焙酱的田野。

2021年，Ligao Food的收入为28.17亿元人民币，同比增长55.66％；净利润为2.83亿元，同比增长21.98％。在2022年第一季度，它的收入为6.3亿元，净利润为4000万元。

4。达利食品

达利食品集团（Dali Food Group）于1989年在Quanzhou建立，并于2015年在香港证券交易所的主董事会上市（股票代码：3799.hk）。达利食品集团（Dali Food Group）已成长为一个全面的现代食品企业，在中国排名前500家私营企业中。达利食品集团（Dali Food Group）专注于食品工业，并在食品和饮料的两个支柱上形成了工业结构。具有大型平台，高密度和三维品牌促进模型，以增强品牌形象，其“达利扬”糕点，“美味”饼干，“野鸡”薯片，“ heqizheng”草药茶，“ daliyuan”花生牛奶，“ lehu” lehu“ lehu” lehu“各个行业的品牌。

2021年，达利粮食的营业收入达到222.94亿元，同比增长6.4％；并获得了37.2亿元人民币的净利润，同比下降3.2％。

5。Yiming食物

Yiming Food主要从事新鲜乳制品和烘焙食品的研究，开发，生产，销售和连锁业务。在2021年，伊米姆（Yiming Food）的营业收入达到23.16亿元人民币，同比增长18.96％；可归因于上市公司股东的净利润为202.578亿元人民币，同比下降84.70％。在2022年第一季度，收入为5.56亿元，净利润为4000万元人民币。

5。烘焙食品行业的发展前景

1。人均消费相对较低，并且有巨大的改进空间

尽管近年来我国家的烘焙食品行业发展迅速，但人均消费水平与发达国家和地区之间仍然存在很大的差距，并且未来还有改进的余地。从数量的角度来看，由于烘焙食品迟到了我的国家，消费者仍在接受它们。将来，随着饮食习惯的变化，人均消费量仍然有余地可以增加。从价格的角度来看，面包店中目前有大量中小型企业，并且单独操作的手工艺讲习班相对普遍。因此，烘焙食品的质量不均匀，产品价格相对较低。将来，随着消费升级，消费者对产品质量和消费体验的需求增加，单价上涨也将推动烘焙行业的规模上升。

2。年轻一代的饮食习惯是西化的，并促进了行业发展

目前，年轻一代一直在追求丰富，方便和快速的生活方式，餐饮习惯逐渐西化，这促进了烘焙行业的发展。首先，就主食食品结构而言，与传统的中国餐饮（如大豆炸面团，面条和面包）相比，西式餐饮更容易保存和携带，并且具有多种口味和品种，这些风味和品种都符合年轻一代的快节奏和多样的生活方式。因此，预计烘焙食品将增加主食食品消耗的渗透率。其次，咖啡馆和蛋糕甜点店逐渐成为休闲和放松的主要消费场所，“饮料 +烘焙”已成为下午茶，蛋糕，面包等的主流，因为休闲消费将稳定增长。最后，西方节日的流行以及年轻人追求一种仪式感的特征也导致了作为节日消费的烘焙食品的快速增长。

3。烘焙食品的类型不断丰富

随着中国消费者对烘焙食品的接受不断增加，他们对烘焙食品的需求变得越来越多样化。烘焙食品的口味不断富集和创新，允许可以广泛使用各种口味的酱汁产品；面包产品也从烤面包到羊角面包，甜甜圈等发展。在生日蛋糕的饮食场景中，新蛋糕产品（例如慕斯蛋糕和芝士蛋糕）的普及也破裂了，烘焙食品的类型正在变得越来越多样化。此外，在烘焙商店，餐具柜，出纳员和其他被忽视的地区也开始引起面包店和消费者的关注。出纳员的小橱柜和零食食品的包装面包展示了创新，完全利用消费者的需求，提高了面包店的空间利用率，并扩大了烘焙行业的市场规模。

4。多元化的销售渠道和扩大行业使用方案

过去，预包装的产品主要是通过超市和便利店出售的，而新鲜出炉的产品则在面包店出售。随着消费的升级，消费者更倾向于烘焙产品。烘焙食品不仅可以为商店创造良好的氛围，而且还可以带来可观的利润，并且越来越受到超市的青睐。主食食品消费中烘焙食品的渗透率继续增加，这导致餐饮，酒店等也开始提供烘焙产品。随着“饮料 +烘焙”型号的兴起，饮料商店已成为烘焙食品的重要销售渠道。烘焙食品的销售渠道过去从烘焙商店逐渐发展到平行情况，例如烘焙商店，超市，餐饮，饮料商店等。

5。烘焙市场的集中度稳步增长

除了具有国内外投资的大型连锁烘焙品牌外，烘焙市场中还有大量中小型烘焙公司。这些小型公司的产品类别相对较少，质量不平衡和生产效率低。目前，我国烘焙行业的市场集中度相对较低。根据统计数据，2019年，我国排名前三的公司的市场份额为8.5％。在同一时期，日本前三家公司的市场份额为38.3％，在中国香港为49.3％。

近年来，在严格的食品安全管理和消费升级的驱动下，烘焙行业的集中度已显示出向上的趋势。尽管我国家的地区庞大，但区域发展是不平衡的，并且烘焙行业受到分销半径的限制，但随着消费者对食品安全和产品质量问题的关注，大量企业仍将存在很长时间，该国继续标准化行业标准和监督，并且行业集中度将在未来的未来和领先的企业中继续增加，并将继续其市场份额。

有关更多信息，请参阅中国商业行业研究所发布的“中国烘焙食品行业市场前景和投资机会的研究报告”。同时，中国商业行业研究所还提供工业大数据，工业情报，工业研究报告，工业计划，公园计划，14五年计划，工业投资促进和其他服务。